Il Villaggio Fontanafredda è un mondo di oltre 122 ettari nel cuore del primo sito al mondo divenuto Patrimonio dell’Unesco per il suo paesaggio vinicolo: le Langhe È qui che nasce questa cuvee in un terroir dalle origini antichissime, prodotto uve Pinot Nero e Chardonnay, raccolte tra la fine di agosto e l’inizio di settembre. Dopo una pressatura soffice, le uve fermentano in parte in vasche di acciaio inox alla temperatura di 18-20°C ed in parte in barrique per un alcuni mesi . Al termine della fermentazione in barriques, il vino, è mantenuto a contatto delle fecce, fino in primavera. Solo a  questo punto è realizzata la cuvèe unendo i vini provenienti dalle due fermentazioni.

Nel mese di maggio il vino affronta una seconda fermentazione, quella in bottiglia per almeno 3 anni, seguita da un processo di fermentazione sui lieviti; in ossequio alle più rigorose regole dello Spumante Metodo Classico. Questo Brut è caratterizzato da un colore giallo paglierino, con riflessi verdi. Al naso si apre con  un bouquet intenso e complesso,con nuance esotiche di mango e vanigliate con eleganti sentori di miele, arricchiti da piacevoli note speziate, profumi varietali, come  burro fresco, per poi virare verso una mineralità pietrosa e fumè  . Al palato risulta piacevolmente fragrante, con un retrogusto lungo e persistente. Il vino presenta sensazioni fresche e sapide. Perfetto per accompagnare aperitivi e primi piatti,  a base di pesce.