L’Amaro Montenegro è un amaro Italiano prodotto per la prima volta nel 1885. La sua produzione avviene nello stabilimento di Zola, in provincia di Bologna.
La ricetta dell’Amaro prevede l’utilizzo di 40 erbe aromatiche. Questi sono ( spezie, frutta essiccata, radici, semi, cortecce, scorze di agrumi, rizomi, fiori e legni provenienti dai quattro angoli del mondo).è un complesso procedimento di estrazione e miscelazione che rendono il prodotto unico e inimitabile. Il fondatore Stanislao Cobianchi, per proteggere la ricetta da eventuali imitazioni, scelse di conservare l’originale in cassaforte.
Ancora oggi gli ingredienti, le dosi e i processi di lavorazione sono gelosamente custoditi in azienda da pochissime persone. All’olfatto spiccate note erbacee che portano alla memoria l’erba essiccata. L’amaro in bocca ha un gusto dolce e vellutato e non troppo aggressivo, per questo piace molto anche alle donne.

E che amaro!

Tra le note aromatiche riconosciute  dell’amaro fino ad oggi abbiamo quelle della noce moscata, chiodi di garofano, cannella, arancia amara, artemisia, maggiorana, semi di coriandolo e origano. Il gusto gioca, quindi, di contrasto tra le note dolci e quelle amare. Il creatore dell’amaro montenegro  fu Stanislao Cobianchi, un giovane bolognese predestinato dalla famiglia alla carriera ecclesiastica. Tornato in Italia, si dedicò alla preparazione di liquori e nel 1885 creò l’Amaro Montenegro. L’amaro nacque con il nome di Elisir Lungavita: undici anni dopo, in occasione del matrimonio di Elena del Montenegro con Vittorio Emanuele III. Stanislao decise di dedicarle il suo elisir, cambiandone il nome in Amaro Montenegro. In poco tempo, l’amaro si diffuse e venne apprezzato in Italia e in tutta Europa e Gabriele D’Annunzio, nel 1921, lo definì liquore delle Virtudi. La ricetta di Amaro Montenegro è ancora oggi quella originale di Stanislao Cobianchi, a base di quaranta erbe aromatiche selezionate, provenienti da tutto il mondo a cui si deve il suo sapore caratteristico.

Vuoi vedere altri Amari? Vai alla Categoria AMARI