Brut Vergnes Blanquette de Limoux Carte Noir 75cl

Lo spumante Blanquette de Limoux nasce nel 1531, è uno spumante Francese davvero particolare. Il nome di questo spumante arriva dalla particolarità delle foglie dell’uva Mauzac della città di Limoux, che sono ricoperte da una sottile patina bianca. Questo spumante ha una storia antichissima ed è considerato l’unico e vero antenato dello champagne. L’origine delle sue bollicine è un vero e proprio caso scoperto dai monaci benedettini che accidentalmente si accorsero che il loro vino fermo era diventato frizzante, così ne replicarono il procedimento. È composto per almeno il 90% da uve di mauzac, alle quali è possibile aggiungere soltanto Chardonnay e Chenin Blanc. Dopo la fermentazione e produzione del vino base, alla miscela si aggiunge il liqueur de tirage, che è causa di una seconda fermentazione in bottiglia che rende spumante il vino. Dopo nove mesi in bottiglia viene tolto il sedimeto, e si aggiunge del liquore fortificante.

Brut Vergnes Blanquette de Limoux Carte Noir 75cl: l’unico e vero antenato dello champagne

Nel calice ha un colore giallo paglierino carico con delle sfumature che virano al verde e un perlage minuto e persistente. La sua effervescenza è leggera e persistente.  Al naso prevalgono sensazioni fruttate di pesca bianca, affiancate da sentori di biancospino e garofano bianco. Conquista il palato per la sua indomita freschezza e una grande vivacità.

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