Dal recupero e dalla valorizzazione di una antica vigna di famiglia nasce una gamma di vini dalle caratteristiche uniche e specifiche. Questo vigneto, particolarmente prospero, è chiamato “bosco” per la vicinanza a un boschetto che dona un microclima ideale. I progenitori della famiglia Cescon, quando iniziavano la vendemmia in questo appezzamento, erano soliti dire: “andiamo a prendere l’uva nel bosco”.

Nelle storiche colline del Prosecco intorno a Valdobbiadene e nei terreni vicino al fiume Piave vengono coltivati i vitigni tipici di questo grande territorio ricco di arte, tradizioni e amore per il vino.

LA STORIA

Nel 1969 nasce l’azienda agricola F.lli Cescon.  All’allevamento delle mucche e dei bachi da seta, viene aggiunta la coltivazione dell’uva: diventerà sempre più importante negli anni successivi. Intorno alla casa padronale vengono piantati i primi vigneti a “belussera”, un sistema ideato alla fine dell’800 proprio a Vazzola. L’attività di famiglia si specializza: sempre più risorse e attenzioni vengono dedicate alla produzione e alla vendita dell’ottimo vino.

Nel 1988 viene piantato il vigneto Bosco. L’acquisto di altri terreni fertili permette di dare vita ai vigneti chiamati “Bosco”. La produzione aumenta sensibilmente, mantenendo l’eccellente qualità che rende le uve particolarmente ricercate. La vendita viene fatta esclusivamente ai grossisti.

Dalla tradizionale coltivazione dei vigneti con il metodo Belussi si passa ad una diversa disposizione delle viti, secondo il sistema Sylvoz. La scelta si dimostrerà vincente. Negli anni a venire questo tipo di impianto diventerà il più utilizzato nella coltivazione delle uve per il Prosecco.

Una nuova idea commerciale prende forma per valorizzare la produzione delle uve: il business dl vino in fusto. Entra in produzione il moderno l’impianto di infustamento. Il nuovo packaging permette ai vini San Martino entrare nel canale della ristorazione, offrendo un prodotto di alta qualità, che migliora di vendemmia in vendemmia.

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