Champagne Ployez Jacquemart brut 75cl

Questa “NV” è composta per il 96% dal 2012 . Al naso si sente pane tostato con impasto e una taffy di acqua salata e crema al limone. Al palato è moderato con una buona acidità e un mix di crema al limone, e un tocco di mineralità

Una deliziosa nota di caprifoglio accentua i sapori di prugna mirabelle, ciliegia bianca, anice e zenzero in questo champagne vibrante. E’ finemente lavorato e dettagliato nella trama, con un finale di frutta matura, spezie e accenti di gesso.

Ployez-Jacquemart fonde i vini rispettando la tipicità di ogni vendemmia. Lo Champagne Brut Extra Quality può essere degustato dopo un invecchiamento minimo di tre anni. Questo Extra Quality Brut è una miscela di Premier e Grand Cru con una maggioranza di uve Pinot Nero e Pinot Meunier (di solito 60% uve nere e 40% uve bianche). Le uve nere conferiscono maggiore ricchezza, complessità e rotondità. Utilizzano solo Cuvée in purezza (prima spremitura) e la composizione di questa miscela utilizza solo eccezionalmente vini di riserva quando la qualità della vendemmia è troppo bassa.

Champagne Ployez Jacquemart brut 75cl: 3 generazioni

Ployez Jacquemart è una casa operativa da tre generazioni nel villaggio di Ludes, otto miglia a sud-ovest di Reims. La casa è attualmente gestita da Laurence Ployez e lei stessa possiede 5,3 acri e acquista frutta da altri 29 acri. Laurence è un sostenitore del lavoro manuale, tutte le sue cuvée sono invecchiate per oltre sei anni e per almeno sei anni a testa in giù. Ciò consente al vino di beneficiare della natura antiossidante delle fecce, mentre lo Champagne finale rimane fresco e vibrante.

Ployez generalmente realizza i suoi Champagne su ordinazione, e questa cuvée non è diversa. L’intera essenza di Ployez-Jacquemart risiede nella continua ricerca dell’eccellenza e nelle straordinarie capacità di produrre vini veramente pregiati. Queste abilità sono state tramandate attraverso tre generazioni. L’orgoglio radicato per il nostro prodotto e il nostro patrimonio sono le pietre miliari del nostro approccio tradizionale alla produzione di champagne.

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