Dogajolo Rosso Carpineto 2020 75cl 

Il Dogajolo Toscano Rosso di Carpineto è il classico tra i baby Supertuscans. Come per tutti i Supertuscans, l’uva Sangiovese del Chianti è il cuore del vino. Il Cabernet Sauvignon e altri vitigni vengono aggiunti. Il colore del Dogajolo Rosso è descritto con un rosso ciliegia brillante. Mediamente denso nel bicchiere, profuma elegantemente di ciliegie acide mature, completate da un po’ di melograno e ribes rosso. Delicate sfumature di vaniglia e un bel tocco di quercia completano.

Al palato, il Dogajolo Toscano Rosso è piacevolmente fresco, vivace e scattante. Tannini presenti ma ben integrati e una fresca acidità fruttata danno al vino presa e carattere. Un eccellente compagno di cibo, che non rinuncia al fantasma anche con cibi ricchi e grassi.

Dogajolo Rosso Carpineto 2020 75cl: curiosità

Le uve sono raccolte separatamente secondo il vitigno e vinificate separatamente. Maturano poi in piccole botti di rovere usate, dove avviene anche la trasformazione biologica dell’acido. Dopo l’imbottigliamento a marzo e aprile dell’anno successivo, questo vino rosso toscano viene venduto direttamente, ma può anche essere invecchiato per diversi anni senza problemi.

Godetevi questa cuvée Toscana con piatti di carne sostanziosi, manzo e maiale alla griglia o con un abbondante piatto di salsicce con del buon pane casereccio. Naturalmente, il Dogajolo Rosso si abbina anche a piatti di pasta con sughi di carne o di pomodoro.

RICONOSCIMENTI

• Selezione: 3 stelle (molto buono) per il 2015
• Wine Enthusiast: 86 punti per il 2015
• Wine Spectator: 86 punti per il 2014
• Wine Align: Top Value per il 2012
• Premio Mondiale del Vino del Canada: Oro per il 2012

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