Dogajolo Toscano Rosso IGT 70cl

Il Dogajolo Toscano Rosso di Carpineto è il classico tra i baby Supertuscans. Come per tutti i Supertuscans, l’uva Sangiovese del Chianti è il cuore del vino. Il Cabernet Sauvignon e altri vitigni vengono aggiunti. Il colore del Dogajolo Rosso è meglio descritto con un rosso ciliegia brillante. Mediamente denso nel bicchiere, profuma elegantemente di ciliegie acide mature, completate da un po’ di melograno e ribes rosso. Delicate sfumature di vaniglia e un bel tocco di quercia completano l’assaggio.

Al palato, il Dogajolo Toscano Rosso è piacevolmente fresco, vivace e scattante. Tannini presenti ma ben integrati e una fresca acidità fruttata danno al vino presa e carattere. Un eccellente compagno di cibo, che non rinuncia al fantasma anche con cibi ricchi e grassi.

Dogajolo Toscano Rosso IGT 70cl: caratteristiche

Vinificazione del Dogajolo Toscano Rosso

Le uve sono raccolte separatamente secondo il vitigno e vinificate separatamente. Maturano poi in piccole botti di rovere usate, dove avviene anche la trasformazione biologica dell’acido. Dopo l’imbottigliamento a marzo e aprile dell’anno successivo, questo vino rosso toscano viene venduto direttamente, ma può anche essere invecchiato per diversi anni senza problemi.

Consigli alimentari per il Dogajolo Toscano Rosso di Carpineto

Godetevi questa cuvée Toscana con piatti di carne sostanziosi, manzo e maiale alla griglia o con un abbondante piatto di salsicce con del buon pane casereccio. Naturalmente, il Dogajolo Rosso si abbina anche a piatti di pasta con sughi di carne o di pomodoro.

RICONOSCIMENTI

• Selezione (2015): 3 stelle
• Wine Enthusiast (2015) : 86 punti
• Wine Spectator (2014): 86 punti
• Align Wine (2012): Top Value
• Premio Mondiale del Vino del Canada (2012): Oro

Vuoi vedere altri Vini? Vai alla Categoria VINI