Castello Bonomi Franciacorta Etichetta Bianca Riserva 2006 75cl

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Descrizione

Castello Bonomi Franciacorta Etichetta Bianca Riserva 2006 75cl

Castello Bonomi Franciacorta Etichetta Bianca Riserva 2006 75cl Al palato è imponente, sorretto dall’apporto del legno di vinificazione e susseguito da spumeggianti bollicine per un eccelente brio finale.

Le cantine di Castello Bonomi, sono di proprietà della famiglia Paladin situato sulle pendici del Monte Orfano, nella zona più a sud della Franciacorta;
Prende il suo nome dall’ottocentesco edificio liberty, che ne è la sede, ubicato in un giardino terrazzato davvero suggestivo.
Le cantine sono caratterizzate da spazi climatizzati a temperature differenziate, adibiti a barricaie che favoriscono le condizioni ottimali per l’affinazione dei vini bianchi, i vini rossi e i Franciacorta DOCG, in barrique di rovere francese.
L’Extra Brut è prodotto dalla pressatura soffice del solo mosto fiore. La vinificazione avviene tramite le tecniche a freddo.
Avviene la prima fermentazione ed il successivo riposo di otto mesi sui lieviti, dopo del quale è pronto per l’assemblaggio e la spumantizzazione.
L’affinamento sui lieviti avviene per una maturazione minima di 170 mesi prima della sboccatura.
Riposa per un ulteriore lungo periodo al fine di conseguire la perfetta armonia.
La produzione annua dell’azienda è di circa 150mila bottiglie.

Il colore che presenta è affascinante, un giallo paglierino con riflessi ramati. Al naso lo Chardonnay esprime tutta la sua evoluzione con note di mandorla tostata, vaniglia, note mielate e fiori bianchi di tiglio e fiori d’acacia. Il Pinot Nero conferisce invece la componente vegetale, in particolare il vegetale secco mescolato allo speziato. In bocca l’acidità e la sapidità sono i giusti protagonisti della degustazione, accompagnati da una spiccata mineralità.

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Informazioni tecniche

Tipologia: Bianco Spumante
Produttore: Castello Bonomi Franciacorta
Nazione: Italia
Varietà: Spumanti
Ingredienti e sentori aromatici: Al palato imponente, con sentori olfattivi di frutta gialla
Bottiglia: cl 75
Gradazione alcolica in %: 12,5