Franciacorta Castello Bonomi Lucrezia Etichetta Bianca 75cl

Franciacorta Castello Bonomi Lucrezia Etichetta Bianca 75cl  Le varietà che lo compongono  sono 70% Pinot Nero e 30% Chardonnay, provenienti dai vigneti terrazzati della Tenuta Castello Bonomi. Dopo la vendemmia manuale, nella prima decade di agosto, le uve vengono pressate delicatamente, trasformandosi in mosto. La fermentazione avviene a basse temperature, in contenitori di acciaio per il Pinot Nero, in acciaio e barriques per lo Chardonnay; riposa poi fino alla primavera successiva. Affina sui lieviti dopo la rifermentazione in bottiglia per 120 mesi.

Il colore che presenta è affascinante, un giallo paglierino con perlage fitto e duraturo. L ‘olfatto è raffinato e complesso intrecci floreali si mischiano  con note di mandorla tostata, vaniglia, note mielate e fiori bianchi di tiglio e fiori d’acacia.

Il Pinot Nero conferisce invece la componente vegetale, in particolare il vegetale secco mescolato allo speziato. In bocca è molto elegante, il sorso è ricco ed avvolgente,  l’acidità e la sapidità sono perfettamente equilibrati. Una riserva per le grandi occasioni. Vino a tutto pasto , perfetto sui piatti a base di pesce ma anche delicati secondi di carne.