Franciacorta Castello Bonomi Lucrezia Etichetta Nera 75cl

Franciacorta Castello Bonomi Lucrezia Etichetta Nera 75cl è l’emblema e l’orgoglio di Castello Bonomi  ; prodotto solo nelle grandi annate e messo in commercio dopo 10 anni dalla vendemmia. È ottenuto da Pinot Nero e matura per 70 mesi sui lieviti.

Le uve Pinot Nero provengono dalle viti più vecchie di Castello Bonomi, situate a 275 metri di altitudine sul Monte Orfano, vendemmiate manualmente con piccole cassette tradizionali. Dopo una meticolosa selezione dei grappoli, le uve sono sottoposte a pigiatura soffice e il mosto fiore travasato in parte in contenitori d’acciaio e in parte in piccole botti di legno, dove avviene la

fermentazione e poi un riposo di 8 mesi. Successivamente il vino ottenuto viene unito e imbottigliato per la presa di spuma in bottiglia secondo il Metodo Classico. Il vino matura sui lieviti in bottiglia per 70 mesi prima della sboccatura. Un ultimo affinamento di 12 mesi in cantina dopo la sboccatura, per permettere allo spumante di stabilizzarsi e raggiungere il completo equilibrio, completa il lunghissimo e decennale processo produttivo.

Il Franciacorta Extra Brut “Riserva Lucrezia” spicca per eleganza, intensità e complessità.

Dal colore  paglierino sfavillante, presenta un perlage finissimo e interminabile. L’esordio al naso è fragrante su note fruttate di albicocca e nespola, con delicati sbuffi di erbe aromatiche e  frutta secca per poi aprirsi ad un delicato bouquet di agrumi canditi e pasticceria. In bocca è sapido ,elegante, con una cremosa consistenza dovuta alla finissima carbonica,dotato di spalla fresca, garantisce bevibilità e lunghezza, coerente con l’olfatto. Eccellente l’equilibrio e la corrispondente gusto- olfattiva  che si ritrova in una lunghissima persistenza.

Ottimo come aperitivo e con primi a base di pesce.