Francois Peyrot Poire Williams au Cognac 70cl

Dalla regione di Jarnac, con il classico vitigno Uni Blanc e pere di alta qualità, nasce il Liqueur au Cognac Poire che è sicuramente uno dei migliori risultati nel campo dei distillati negli ultimi anni. Ben 14 kg di pere Williams servono per distillare questo delicato cognac; le pere vengono colte mature in autunno e vengono conservate a freddo per poi essere utilizzate nella produzione. Il succo è estratto concentrato per poi essere unito allo sciroppo di zucchero e acqua distillata, infine il Cognac è invecchiato per almeno due anni in botti di rovere bianco. Il colore è ambrato, al naso si notano subito il profumo fruttato delle pere che al gusto risulta armonioso. Al palato offre un mélange unico e armonioso. A renderlo indimenticabile è però quel suo aroma naturale ed armonioso. Servito molto freddo, è davvero un prodotto emozionante, che lascia il segno.

Il Poire Williams & Cognac di François Peyrot è ottenuto da cognac della Grande Champagne realizzato dalla stessa maison attraverso una distillazione artigianale in alambicco Charentaise con affinamento di almeno 2 anni in botte di rovere bianco. Assemblato con aroma naturale di pere Williams provenienti dalla Foresta Nera, raccolte in autunno, una volta raggiunta la piena maturità e quando le loro bucce assumono un colore ambra-rosato. Meraviglioso come aperitivo, servito insieme a 2/3 di Champagne, è ideale per allietare un fine pasto.

Francois Peyrot Poire Williams au Cognac 70cl: Il produttore

Nata nel 1956 la Maison Peyrot, affonda le sue radici nella grande passione trasmessa a Jean e Mathilde dal loro bisnonno Jean Baptiste, un famoso enologo che iniziò a farsi conoscere nel lontano 1893. È ormai da ben quattro generazioni che la Maison si occupa della produzione di originali Cognac di qualità. L’avventura Peyrot inizia con 7 ettari di superficie vitata. Il Cognac prodotto da Jean e Mathilde in poco tempo viene commercializzato in tutta la regione della Grande Champagne. Anno dopo anno, il brand si solidifica, fino a varcare i confini francesi e a farsi conoscere a livello internazionale.

La produzione aumenta e con essa cresce anche il vigneto. Oggi, dopo anni e anni di successo e di duro lavoro la superficie vitata della Maison è di 25 ettari. Negli ultimi 20 anni l’azienda si è dedicata anima e corpo a migliorare la qualità dell’uva. Lo ha fatto impiegando tecnologie all’avanguardia che rispettano l’ambiente, mantenendo integro l’equilibrio tra flora e fauna. Quella praticata è un’agricoltura biologica che bandisce pesticidi e fertilizzanti di origine chimica. Il tutto è combinato da una gestione razionale del vigneto e da costi di produzione controllati. Come il lavoro in vigna, anche quello in cantina viene meticolosamente controllato, affinché il consumatore finale possa godere di un prodotto dalle qualità organolettiche ineccepibili.

L’intera struttura, dove la luce fiocca e la naturale umidità sono di casa, profuma di alcol evaporato e delle diverse essenze del legno. Quella che si respira è un’alchimia di sapori e aromi. Dalla sua nascita, la Maison Peyrot ha dato vita a un vasto ventaglio di liquori la cui base è costituita dallo speciale Cognac della casa. Di fatto ogni elisir è l’esito della perfetta miscela di frutta, aromi e brandy. Tra le proposte più conosciute realizzate dalla Maison, oltre al Liqueur au Cognac Poire, una specialità a base di pere, c’è il famoso liquore caffè e Cognac. Altresì imperdibile la frutta al Cognac. Ogni proposta dell’azienda Peyrot è la sintesi perfetta della grande eleganza del territorio di produzione.

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