La Grappa Mangilli è ottenuta dalla distillazione di vinacce fresche e profumate di uve tipiche Friulane; dalle più diffuse Tocai, Pinot, Merlot alle più rare e ricercate come Sauvignon, Verduzzo, Malvasia, Traminer, Moscato, Picolit, Tazelenghe e Refosco.

La Grappa Mangilli è una sapiente miscela di distillati ottenuti col sistema di distillazione a ciclo discontinuo; prevede l’impiego delle tradizionali “caldaiette” a vapore e di alambicchi di rame sotto l’attento controllo del maestro distillatore; che interviene manualmente nelle varie fasi della distillazione, dal caricamento  delle caldaie, alla separazione dal distillato delle teste, ricche di alcol metilico, e delle code, ricche di olii amilici, per estrarre solo la parte centrale ricca di aromi e di componenti caratteristici.

L’invecchiamento avviene in recipienti di legno; dopo l’affinamento, il distillato presenta  un aroma di grande complessità ed una morbidezza nel gusto; inoltre la cessione di sostanze estrattive (tannino) da parte del legno conferisce al distillato un colore ambrato. La Mangilli Riserva è composta da una miscela di distillati diversamente invecchiati in botti di rovere, il più giovane dei quali con almeno un anno di invecchiamento.

Dal colore ambrato, al naso si  presenta con un profumo ricco, elaborato, con note speziate in bocca il suo aroma elegante, dove prevalgono  note terziarie ha un finale lungo e persistente. Ottimo dopo pasto.