Hayman’s Old Tom Gin 70cl

In comparazione con London Dry Gin, lo stile di Old Tom offre l’esperienza di un sapore più rotondo, più profondo. Il particolare profilo di Old Tom Gin lo rende il migliore ingrediente nei classici cocktails come Martínez, Tom Collins e Ramos Gin Fizz.

Lo stile dell’Old Tom è famoso per l’intensità dei suoi elementi botanici contrapposta ad una leggera dolcezza, che permette di sperimentare un’esperienza più complessa degli altri tipi di gin. L’Old Tom Gin tradizionalmente è a base di acquavite di cereali, e distillato in un alambicco con bacche di ginepro, l’elemento dominante tra gli ingredienti. Il nome “Old Tom Gin” deriva da quello che può essere considerato il primo esempio di un distributore automatico di bibite in Inghilterra.

Questo gin ha la particolarità di essere più dolce degli altri gin, del resto la peculiarità degli Old Tom è l’aggiunta di zucchero. Al naso le botaniche sono intense e l’aroma è appena dolcemente fruttato, ricordando mandorle e agrumi, ma allo stesso tempo spezie ed erbee. Al palato il sapore è morbido e rotondo, dalle note agrumate e floreali. Il bilanciamento tra la tradizione e la dolcezza è perfetto. L’iniziale sapore dolce lascia spazio sul finale al gusto del ginepro.

Hayman’s Old Tom Gin 70cl: storia e sapori

Risalente ad un periodo in cui il gin era più ricco di sapori, rimane uno dei preferiti della famiglia fino ad oggi. Le quantità gloriosamente generose di botaniche utilizzate nella ricetta di famiglia di questa distilleria, creano un carattere audace di agrumi, che risulta ricco e rotondo al palato con un finale meravigliosamente delicato.

La famiglia Hayman è una delle più antiche famiglie di distillatori del Regno Unito. La loro distilleria, fondata nel 1820, fu acquisita da James Burroughs, il padre del Beefeater Gin, nel 1863. La famiglia mantenne parte dell’azienda per continuare la produzione tradizionale di alcuni distillati. Il pronipote di Burroughs, Cristopher Hayman, è Chairman dell’Hayman Distillers e a lui si deve il ritorno sul mercato dell’Hayman’s Old Tom nel 2007, a seguito della pressante domanda dei baristi, che volevano una più vasta gamma di gin da utilizzare nei loro mix.

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