IO Nero d’Avola Bonsignore Sicilia DOC 75cl

IO Nero d’Avola della nuova cantina siciliana Bonsignore, una cantina che è profondamente appassionata a produrre e migliorare continuamente i propri vini di qualità. Sono in una eccellente posizione sulle colline vicino ad Agrigento. Questo vino rosso ha un profumo con piacevoli sentori di frutti a bacca rossa e aromi speziati. Il gusto è caratterizzato da tannini gentili e mineralità equilibrata.

Colore rosso rubino brillante. Al naso piacevoli sentori di frutta a bacca rossa e aromi speziati. Al gusto si evincono tannini gentili ed equilibrata mineralità che conferiscono freschezza e lunga persistenza. Ottimo con carne di manzo, pasta con sugo e agnello alla brace. Ideale con formaggi di media stagionatura.

IO Nero d’Avola Bonsignore Sicilia DOC 75cl: la storia

Baglio Bonsignore è una giovanissima azienda situata nella parte sud orientale della provincia di Agrigento.

Nasce nel 2016, quando Luigi Bonsignore con la moglie Debora Greco acquistano una tenuta di 13 ettari e mezzo con un baglio risalente a fine ‘700 nel territorio di Naro per realizzare il loro progetto imprenditoriale nel settore dell’enoturismo. Lui manager da più di 25 anni e lei impegnata nella cantina della propria famiglia fino a qualche anno fa.

Si tratta di un sogno, una nuova sfida, nella quale le capacità manageriali si fondono con i valori familiari, le tradizioni e la passione per la natura. L’obiettivo è duplice, produrre vini di qualità e realizzare una struttura turistica di alto livello dagli antichi fabbricati presenti nella proprietà che ospiteranno un relais e un ristorante.

Le uve provengono da vigneti a spalliera con rese di più di 70 quintali per ettaro. La vinificazione prevede una macerazione con le bucce di circa una settimana, durante la quale vengono effettuati quotidianamente diversi rimontaggi. Successivamente si fa la fermentazione malolattica. Infine il vino affina in acciaio per otto mesi e per altri tre in bottiglia.

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