Ki No Bi Kyoto Dry Gin 70cl

“Ki No Bi” Kyoto Dry Gin 70 cl è il primo del suo genere; un gin giapponese creato, miscelato e imbottigliato nella distilleria artigianale a Kyoto. Vengono utilizzati molti ingredienti locali e ispirati alla storia e al fascino di questa antica città.

Il significato “La bellezza delle stagioni”, KI NO BI è, insolitamente, fatto da uno spirito di riso, integrato dall’aggiunta di prodotti botanici regionali come yuzu giallo, hinoki, pepe sansho e tè gyokuro di Uji. Tutti mescolati con le famose acque di Fushimi di Tsuki-no-Katsura, una fabbrica di sake risalente al 1675.

Il nome e il design dell’etichetta sono stati creati in collaborazione con KIRA KARACHO, parte dell’atelier karakami KARACHO, fondato a Kyoto nel 1624 e ispirato dalla tradizione artigianale di Kyoto.

Il Gin “Ki No Bi” nasce dalla distillazione di una base alcolica di riso con infusione di botanicals divise in 6 gruppi: Base (ginepro, iris, legno di Hinoki), Agrumi (Yuzu giallo, Limone), Erbe (pepe verde Sansho, germogli di Kinome), Spezie (zenzero), Fiori e Frutta (foglie di bamboo e di sisho), Tè (tè verde Gyokuro). Questi 6 gruppi di botanici vengono distillati separatamente in modo da ottenere 6 diversi gin dalla cui attenta miscelazione si ottiene l’armonia del “Ki No Bi”. Il segreto e la difficoltà di questo gin consiste infatti nella segreta e sapiente unione di queste 6 basi. Vengono addizionate con acqua purissima proveniente da Fushimi e poi lasciate riposare per una settimana prima del blending.

Ki No Bi Kyoto Dry Gin 70cl: estremamente Giapponese.

Il Gin “Ki No Bi” è il primo gin giapponese, un distillato elegante e molto armonico che si sta facendo conoscere in tutto il mondo. Viene prodotto artigianalmente in piccole quantità dalla Kyoto Distillery, una piccola distilleria nata in un territorio molto suggestivo già celebre per la produzione di un particolare tipo di saké. Il suo nome significa “bellezza delle stagioni” e si riferisce alla scelta di usare solo botanicals fresche del giappone: agrumi, fiori, foglie, spezie e frutta.

Il Gin “Ki No Bi” della Kyoto Distillery è un distillato molto equilibrato e caratteristico, perfetta sintesi delle tradizioni e della natura suggestiva del Giappone. Ha profumi delicati e avvolgenti che richiamano il ginepro, gli agrumi, i fiori e le erbe balsamiche. Al palato è asciutto, fresco, agrumato e quasi salino. Si tratta di un gin che può essere degustato liscio oppure con ghiaccio. Eventualmente come accompagnamento ai pasti, come si fa con il saké in Giappone.

Ultima curiosità ma non da meno. Il gin viene imbottigliato a mano e l’immagine sull’etichetta riproducente frutti e bacche stilizzate, è impressa con uno stampo del XVII secolo.

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