Kirk and Sweeney 18 Anni 70cl

Kirk and Sweeney è un rum della Repubblica Dominicana distillato a Santiago De Los Caballero. E’ nello spirito dello schooner, il bicchierino da sherry, che questo rum sprigiona tutto il suo gusto. E’ distillato utilizzando la canna di zucchero tradizionalmente raccolta a mano e successivamente invecchiato in botti di rovere per 18 anni per sviluppare completamente il suo profilo. Un profumo di sherry e melassa, seguito dal gusto profondo di vaniglia con un sentore di caramello e frutta secca.

Un rum dominicano di 18 anni, selezionato da The Other Guys (i famosi produttori di vino californiani) e intitolato per rendere omaggio a una goletta che trasportava alcolici dai Caraibi al nord-est degli Stati Uniti durante il proibizionismo. La nave fu sequestrata nel 1924, ma il rum è qui ancora in suo onore.

Complesso e intrigante, tocca una vasta gamma di aromi, dall’intensità della vaniglia alle note di sherry e cosi via. Gli anni di invecchiamento e un accurato blending aggiungono sentori di frutta secca, spezie con un tocco di quercia.

Kirk and Sweeney 18 Anni 70cl: note di degustazione

Al naso si apre con un torrone di melassa e noci tostate e una pioggia di frutti rotondi e acidi. Il tempo trascorso in bocca lascia che la dolcezza si depositi senza complessi. Tutto si ammorbidisce e si deposita su un materasso di torrone alla vaniglia e latte di cocco. Si possono distinguere alcuni picchi di legno tostato e noci, ma vengono rapidamente presi dal miele di canna.

Al palato è rotondo e davvero morbido mentre gli aromi tostati di cacao, caffè, caramello, melassa e noci tostate si susseguono dolcemente con la vaniglia. La botte tostata domina dappertutto, con una consistenza in equilibrio tra salato e dolce .

Il finale è untuoso e lascia le labbra un po’ appiccicose. Definito un rum molto che ricopre tutti gli aromi della botte di invecchiamento dal colore ambrato.

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