Livia Fontana Langhe DOC Nebbiolo 2019 75cl

Livia Fontana Langhe DOC Nebbiolo 2019 75cl il colore è un rosso intenso e luminoso con tonalità che variano dal rubino al granato; il profumo è molto fine ed elegante. La parte floreale è predominante, possiamo ritrovare la classica violetta con una
evoluzione leggermente macerata e in finale una spezia delicata e balsamica. In bocca è pieno e avvolgente grazie ai suoi tannini setosi. Un vino fine ed elegante che ricorda un giovane Barolo.

Il vino presenta un buon tannino con un avvolgente sfumatura di profumi che permettono di abbinare piatti in equilibrio tra aromaticità e succulenza come ad esempio: zuppa di chiocciole; risotto alla milanese con ossobuco; coniglio grigio di Carmagnola con crema di peperoni.

Viene affinato per circa 18 mesi in botte di rovere tradizionale e successivamente in bottiglia nella cantina sotterranea con temperatura controllata fino alla messa in vendita.

Vinificazione: selezione degli acini su tavolo vibrante, pigiatura soffice, fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata con frequenti rimontaggi e délestages. Macerazione di circa 15 giorni.

Vendemmia: manuale in ceste con selezione dei grappoli da fine settembre a metà ottobre.

Temperatura di servizio: 16 -18 °C.

Conservazione: mantenere le bottiglie coricate in locali a temperatura possibilmente costante. È un vino pronto da bere e si può tenere in cantina per 8-10 anni.

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