Macallan “Double Cask” 12 anni 70cl (old label)

Questo whisky ha uno stile più fresco, dolce e ricco rispetto alle firme di altre distillerie grazie al suo invecchiamento. Il suo carattere perfettamente equilibrato si è sviluppato grazie alla sua maturazione al 100% in botti di Sherry di rovere europeo e americano. La maturazione di 12 anni porta a questo Wishky gli aromi di entrambe le varietà di rovere e la dolcezza dello Sherry.

Per comprendere la complessità e le sfumature di questo whisky, la distilleria Macallan ha voluto confrontare lo sviluppo del prezioso spirito con la costruzione di una chitarra. Ha collaborato con Philippe Debreuille, un famoso produttore di chitarre personalizzate ed esperto di legni. Voleva capire e far capire l’importanza della provenienza e della qualità del legno per realizzare una bella creazione.

Macallan “Double Cask” 12 anni 70cl (old label): il più conosciuto nel mondo degli Scotch

Ha una ricca tavolozza aromatica con aromi speziati e legnosi che combinano note di vaniglia, butterscotch, arancia candita con frutta secca e la dolcezza del miele.

La distilleria Macallan è fondata nel 1824 da Alexander Reid, coltivatore d’orzo e insegnante. Oggi, dopo quasi 200 anni dalla sua nascita, il marchio The Macallan è forse il più conosciuto e apprezzato nel mondo degli Scotch. Il processo di distillazione viene seguito avendo cura di regolare nei dettagli ogni minimo particolare; la lavorazione si avvale di ben quattordici alambicchi di rame, piccoli e caratterizzati da una forma insolita, che consente di mantenere gli aromi concentrati.

Macallan Single Malt Scotch Whisky 12 Double Cask 70cl è un whisky affinato completamente in botti ex sherry, 50% di botti di quercia americana e 50% di quercia spagnola; un distillato burroso e caramellato al punto giusto, senza sacrificare la freschezza, il dinamismo del sorso e la vivacità aromatica. Il bouquet è affilato, dominato da marmellata di arance,  zenzero candito con  un filo di mineralità che dà una spinta solare e poi vaniglia, uvetta e cannella.

Finale floreale leggero, con il caramello salato che affonda il colpo. Al palato è scorrevole, non troppo strutturato, l’alcol rilascia i sentori dell’uvetta e delle ciliegie, anche se ha punte pepate, zenzero a volontà e un finale erbaceo delicato che si mescola a spezie dolci, chiusura molto secca e pulita.

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