Macallan “Fine Oak” 12 anni 70cl

La distilleria Macallan è fondata nel 1824 da Alexander Reid, coltivatore d’orzo e insegnante. Oggi, dopo quasi 200 anni dalla sua nascita, il marchio The Macallan è forse il più conosciuto e apprezzato nel mondo degli Scotch. Il processo di distillazione viene seguito avendo cura di regolare nei dettagli ogni minimo particolare; la lavorazione si avvale di ben quattordici alambicchi di rame, piccoli e caratterizzati da una forma insolita, che consente di mantenere gli aromi concentrati.

Il processo di produzione è oltremodo puntiglioso: solamente il 16% del distillato finale è selezionato per diventare un prodotto targato Macallan. Questo malto è stato sempre ben noto per l’influenza delle botti di Sherry originariamente impiegate in maniera esclusiva per la maturazione. Tuttavia, dal 2004, è disponibile la serie “Fine Oak” . Tale serie comporta anche l’impiego di botti di rovere e di quercia bianca. L’apporto dello Sherry è quindi drasticamente ridotto .

Macallan “Fine Oak” 12 anni 70cl: Il processo di distillazione

The Macallan Single Malt Scotch Whisky Triple Cask maturato 12 anni nasce da una trinità di distillati, maturati separatamente in Botti di Rovere stagionato Ex Sherry Europeo –  Ex Sherry Americano – Americano Ex Bourbon.

Dopo l’imbottamento, il distillato in maturazione rimane indisturbato nelle stesse botti per 12 anni. Successivamente, questa complessa combinazione di botti è sottoposta a “marrying” mediante un processo raffinato e frutto di grande maestria, per dar vita a questo vivace single malt il “Triple Cask Matured 12 Years Old, precedentemente noto con il nome di Fine Oak 12 Years Old .
Questa complessa combinazione di botti di rovere si traduce in un carattere straordinariamente morbido e delicato, ricco di agrumi, vaniglia e rovere fresco.

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