OI Grillo Bonsignore Sicilia DOC 75cl

OI Grillo Bonsignore Sicilia DOC 75cl: la storia

Baglio Bonsignore è una giovanissima azienda situata nella parte sud orientale della provincia di Agrigento.

Nasce nel 2016, quando Luigi Bonsignore con la moglie Debora Greco acquistano una tenuta di 13 ettari e mezzo con un baglio risalente a fine ‘700 nel territorio di Naro per realizzare il loro progetto imprenditoriale nel settore dell’enoturismo. Lui manager da più di 25 anni e lei impegnata nella cantina della propria famiglia fino a qualche anno fa.

Si tratta di un sogno, una nuova sfida, nella quale le capacità manageriali si fondono con i valori familiari, le tradizioni e la passione per la natura. L’obiettivo è duplice, produrre vini di qualità e realizzare una struttura turistica di alto livello dagli antichi fabbricati presenti nella proprietà che ospiteranno un relais e un ristorante.

Le uve provengono da vigneti a spalliera con rese di più di 70 quintali per ettaro. La vinificazione prevede una macerazione con le bucce di circa una settimana, durante la quale vengono effettuati quotidianamente diversi rimontaggi.

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