Valentino è lo spumante dedicato al fondatore delle Cantine Paladin nate nel 1962. Questa Cuvèe nasce da uve vendemmiate precocemente, per esaltare le note aromatiche e la freschezza.
Per la presa di spuma si è scelta la tecnica dello Charmat lungo; prevede un periodo di fermentazione e di contatto con i lieviti prolungato, per esaltare la finezza e la fragranza degli aromi. Segue un adeguato periodo di affinamento in bottiglia per accentuarne equilibrio e morbidezza finali.
Dal colore giallo paglierino con un perlage di estrema finezza ed eleganza. D’ampio ventaglio olfattivo, alterna note floreali di gelsomino a notte fruttate di pesca bianca.
Il gusto è impostato sull’equilibrio con una sensazione di freschezza, buona sapidità atta a bilanciare la morbidezza, regalando una chiusura persistente e dai ritorni fruttati. Può accompagnare ogni piatto di pesce, ottimo da aperitivo.
Tipologia: Spumante
Produttore: Paladin
Nazione: Italia
Varietà: Spumante brut
Bottiglia cl: 75
Gradazione alcolica in %: 11
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