Rotari Cuvèe 28 75cl

Rotari Cuvèe 28 75cl è Prodotto solo con uve selezionate e vendemmiate a mano dei propri vigneti nelle zone collinari più vocate del Trentino. Deve il nome al suo lungo affinamento sui lieviti, che gli conferisce un carattere deciso ma elegante, fresco e persistente.

Brut blanc de blancs dal profumo intenso ed elegante di frutta gialla matura con note di nocciola e un tocco dolce di vaniglia. Con oltre 36 mesi di affinamento sui lieviti, questo spumante offre grande equilibrio tra struttura e acidità con una piacevole freschezza e un finale minerale.

La cantina Rotari fa parte Gruppo Mezzacorona; All’avanguardia in tutto il processo produttivo, dalla preparazione del vino base, al remuage, alla sboccatura e cura del prodotto.

In Cantina riposano le bottiglie di Rotari Trentodoc che attendono il giusto grado di maturazione per esprimere appieno tutti gli aromi e i profumi caratteristici di Rotari. I venti freschi, il clima montano-mediterraneo, con gli influssi delle montagne a nord e del lago di Garda a sud e le forti escursioni termiche, rappresentano l’ambiente ideale per la coltivazione delle uve alla base di Rotari: Chardonnay e Pinot Nero. La forma di allevamento più diffusa nei vigneti è la pergola doppia trentina. I vigneti sono coltivati e gli agricoltori  li curano dalla selezione alla raccolta manuale delle uve. Il rotari fa oltre 36 mesi di maturazione sui lieviti, si presenta di un bel colore giallo paglierino, con un perlage fine e persistente.

Dal profumo intenso, elegante e complesso di fiori e su sentori di croccante panificazione. Ottima la corrispondenza dei profumi; una spiccata acidità compensa la morbidezza distintiva a tutto vantaggio di un sorso di grande bevibilità. Finale persistente. Ottimo a tutto pasto, ma si accompagna bene con i primi a base di pesce.

Abbinamenti:

Ottimo come aperitivo e ideale a tutto pasto, si accompagna bene con primi a base di pesce e secondi a base di pesce al forno o alla griglia.

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