Rum Don Papa Finished in Port Cask 70cl

Don Papa è il rum in piccoli lotti che arriva dalle Filippine nell’edizione Port Casks. Il Rum Don Papa con le sue note dolci fornite dalla melassa detta “oro nero”, viene invecchiato per un totale di 7 anni. 2 anni in botti di legno americane che contenevano Bourbon Whisky e 5 anni in botti di Porto vino.

Il risultato finale è un nuovo Rum vellutato e complesso: Don Papa Port Casks Rum. Al naso sono risonanti e profonde note di liquirizia, cioccolato fondente e zucchero muscovado. In seguito spiccano note di arance rosse, bacche rosse mature e una sottile nota fresca di baccelli di vaniglia. In bocca è ricco e avvolgente, di grande complessità. Note di rovere tostato, cannella, caffè arabica e caramello. E’ meravigliosamente equilibrato da una nota fresca e leggera di vaniglia, frutta e una spolverata di zucchero di canna. Finale eccezionalmente lungo, persistente e asciutto, con echi di cacao amaro in polvere e sentori di fichi secchi.

Rum Don Papa Finished in Port Cask 70cl: un rum super premium

Don Papa è il rum premium dell’isola di Negros nelle Filippine. Il Port Casks, un rum super premium in edizione limitata che commemora il quincentenario della prima circumnavigazione della terra, un viaggio epico che alla fine ha portato allo sbarco degli spagnoli nelle Filippine.

La nuova edizione limitata è già disponibile dal settembre 2021. Distillata sulla mistica e fertile isola di Sugarlandia (il nome locale di Negros) e invecchiata nel clima vulcanico unico che circonda le pendici del vulcano attivo Mt. Kanlaon. Questa espressione intensamente corposa (imbottigliata al 40% ABV) ha sviluppato un ulteriore livello di complessità.

Inizialmente invecchiato due anni in ex botti di bourbon, il rum è stato poi trasferito in ricche botti Port color rubino per altri cinque anni. Cinquecento anni fa, l’esploratore portoghese Ferdinando Magellano fu incaricato dal re Carlo I di Spagna di imbarcarsi in una spedizione alla ricerca delle Isole delle Spezie.

Fu un’odissea oltre i confini del mondo che avrebbe cambiato per sempre il corso della navigazione e della storia marittima. L’edizione limitata di Port Casks si ispira a questa storia epica, collegando in definitiva il vecchio mondo con il nuovo. The Port Casks è presentato in un design surrealista intricato e dettagliato, che riflette aspetti dell’ardua odissea di tre anni intrapresa da Magellan; raffigurante la caleidoscopica gamma di creature che si trovano su Sugarlandia e l’irriverenza di Papa Isio, l’eroe rivoluzionario che ha ispirato il nome di Don Papa.

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