Rum Providence 3 anni 2019 70cl 

Providence è un Rum distillato da sciroppo di canna da zucchero Cristalline, proveniente dal grand terroir di Saint Michel de l’Attalaye, ottenuto per riduzione a fuoco vivo. Il succo concentrato viene trasportato alla Distillerie de Port-au-Prince per essere addizionato al succo di canna fresco.

First Drops è la prima versione di Providence, che contiene Rum ottenuti da differenti tipi di fermentazione, più o meno brevi, per passare a una distillazione a bagnomaria in alambicco discontinuo in rame, costruito dal tedesco Müller in collaborazione con Gianni Vittorio Capovilla, uno dei più grandi mai prodotti da Müller, per una capacità di 3000 litri.

È caratterizzato da una caldaia principale e da una piccola colonna a 8 piatti, dei quali Herbert Linge ne utilizza soltanto 6.

Rum Providence 3 anni 2019 70cl  – Caratteristiche

Dalla Distillerie de Port-au-Prince, nel cuore della capitale di Haiti, arriva il primo “Providence messo in invecchiamento”. La canna da zucchero Cristalline utilizzata per i rum Providence proviene da Michel Sajous, a Saint-Michel-de-l’Attalaye, a 150 chilometri a nord.

Questo Providence include i primi barili invecchiati, dal numero 3 al numero 27, tutti ex-Caroni.

• Colore giallo chiaro luminoso quasi cristallino
• Al naso un bouquet intenso e caratteristico con della canna da zucchero cristallina dell’isola di Haiti e spezie piccanti, frutta esotica territoriali

Rum Providence 3 anni 2019 70cl – Abbianamenti a Tavola

Al palato risulta con un gusto morbido, vellutato e caldo con un finale piacevole e una buona persistenza, finale esotico. Particolarmente indicato per momenti dedicati alla meditazione e relax, si accosta gradevolmente con fondente extra 78%

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