Sibona Grappa di Nebbiolo 2011 con cofanetto 70cl

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Descrizione

Sibona Grappa di Nebbiolo 2011 con cofanetto 70cl

Sibona Grappa di Nebbiolo 2011 con cofanetto 70cl In seguito alla pigiatura dei grappoli effettuata con cura da vignaioli, arrivano in distilleria ricche di inebrianti composti e di alcol ottenuto dalla fermentazione degli zuccheri ad opera dei lieviti e sono quindi pronte per la distillazione. Otteniamo questa speciale Grappa di Nebbiolo Millesimata. In seguito, grazie al lungo invecchiamento, prima in botti di rovere di medie dimensioni e poi in tonneaux, essa diventa Riserva sviluppando caratteristiche organolettiche uniche e stupefacente, tra cui spiccano il gusto pieno, raffinato e vellutato ed il profumo ricco di note vanigliate e tostate. Essendo la produzione limitata a pochissimi pezzi, tutte le bottiglie sono numerate.

LA DISTILLERIA

Nata un centinaio di anni fa nella stessa area di una vecchia fornace, la distilleria si trova al centro di una importante area vinicola dove sono coltivati i vitigni dei più importanti vini piemontesi: il vitigno di Nebbiolo (da cui si ottengono i vini Barolo, Barbaresco e Roero nelle rispettive zone di produzione), ed i vitigni di Barbera, Dolcetto, Moscato, Chardonnay, Arneis e Brachetto.

Sibona è una delle distillerie storiche del Piemonte, tanto da possedere la licenza di distillazione N° 1 rilasciata dall’U.T.F. L’organo della finanza che sovrintende a tutte le operazioni effettuate nelle distillerie. Sin dalla sua nascita la Distilleria Sibona si è sempre considerata una azienda artigianale con produzione di grappe di monovitigno. Tramite distillazione in corrente di vapore delle vinacce fresche appena portate in distilleria.Le vinacce vengono distillate fresche, al momento del loro arrivo in distilleria, accorgimento che permette di estrarre ancor di più i profumi e gli aromi della vendemmia.

Oltre all’attenta selezione delle migliori vinacce della zona, le nostre grappe raggiungono la loro elevatissima tipicità e nobiltà grazie ad accorta distillazione. Al costante adeguamento e miglioramento dell’impianto, all’esperienza di tre enologi impegnati da diversi anni nel campo dei distillati, all’eliminazione di teste e code. Infine ad un lungo periodo di invecchiamento principalmente in tonneau, che oltre a renderle morbide e piacevoli le arricchisce ancor più in aromi e complessità.

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Informazioni tecniche

Tipologia: Grappa Gialla

Varietà: Grappa di Barbera

Nazione: Italia, Piemonte

Produttore: Sibona

Gradazione alcolica in %: 44

Bottiglia cl : 70