Sibona Grappa XO 50cl

La Grappa XO di Sibona è un complesso distillato prodotto a base di vinacce di vitigni locali che si distingue per la morbidezza conferitagli dal lungo passaggio in legno. Roero, è qui che nasce la distilleria Sibona la prima in ordine cronologico a ricevere la licenza rilasciata dall’U.T.F, sinonimo di grande tradizione e prestigio. Una cantina a conduzione familiare che ha saputo distinguersi durante gli anni per distillati che fanno della piacevolezza di bevuta il loro punto forte.

La XO è prodotta da vinacce di diverse varietà di Nebbiolo tra cui Barolo, Barbaresco e Barbera. L’appellativo “XO” viene conferito ai migliori distillati, ovvero quelli che affinano in legno per almeno 6 anni raggiungendo il loro equilibrio ottimale. La grappa di Sibona affina ben più di sei anni in piccole botti di quercia in modo da raggiungere il duplice scopo di rendere il prodotto molto più morbido e di lasciargli le adeguate tempistiche per raggiungere l’armonia ottimale. Un distillato che ha raggiunto numerosi riconoscimenti ( vedi in fondo ) anche grazie alla politica della cantina di massimo rispetto dei tempi e delle caratteristiche del prodotto.

Sibona Grappa XO 50cl: Caratteristiche

La Grappa Sibona si presenta con un colore ambrato intenso e luminoso che invoglia da subito all’olfazione. Il naso è complesso ed estremamente variegato, racchiude suggestioni di frutta secca e candita, tabacco, uva passa, spezie e pennellate dolci riconducibili al miele di castagno ed al cacao. Ciò che sente il naso si palesa anche all’assaggio: caldo, velluatato con densi ritorni ai canditi e spezie. I sentori avvertiti precedentemente trovano conferma nel sorso, che ha una persistenza notevole. Un distillato di gran classe.