Lo spumante Franciacorta castello Bonomi cru perdu millesimato 2011 è ottenuto con uve Chardonnay e Pinot nero; Di colore giallo paglierino ha al naso un’intensa flagranza floreale e fruttata, al gusto leggermente acidulo ma dal retrogusto fresco e fruttato.
Il Franciacorta Cru Perdu è dapprima fermentato e riposato e successivamente subisce una seconda fermentazione in bottiglia per 36 mesi.
Ottimo con piatti di pesce, specialmente se marinato o crudo.