Vov 1L

Nel 1845, Gian Battista Pezziol, un arguto pasticcere padovano produttore di torroni, inventò uno dei liquori più buoni in assoluto, facendo di necessità virtù! Trovandosi a dover smerciare la grande quantità di tuorli d’uovo che avanzavano dalla produzione dei suoi torroni, pensò bene di miscelarli a zucchero e marsala, creando quel gustosissimo zabajone chiamato Vov (dal veneto Vovi = Uova) che divenne presto il sinonimo di liquore confortante, ovunque nel mondo. Pochi buoni ingredienti e tanto amore, questa la ricetta del Vov, perché quando una cosa viene fatta con passione non può che essere eccellente!

Di un bel colore giallo crema, rilascia suadenti aromi di uova, vaniglia, frutta secca, uvetta e caramello. Al palato è carezzevole, caldo e dolce, con lunga e cremosa persistenza vagamente alcolica.

Vov 1L: la storia

Questo liquore sopraffino ha rapito subito il gusto dei consumatori: Pezziol portò il suo VOV alla corte di Vienna; e ottenne un successo così grande che gli Arciduchi gli conferirono niente di meno che un solenne brevetto con l’aquila a due teste. Da quel momento il VOV diventò indiscusso protagonista di tante proposte corroboranti nei vari bar, mentre in casa era più pratico del tradizionale uovo sbattuto con zucchero e marsala . Il VOV è esportato e apprezzato in molti Paesi.

Quando scoppia la seconda guerra mondiale il VOV è prodotto quasi esclusivamente per le forze armate e, pur con la stessa formula, battezzato con una sigla dal suono decisamente più marziale: VAV2, che sta a significare Vino Alimento Vigoroso. E’ imbottigliato in confezioni di cartone pressato e vetrificato internamente per ottenere così il doppio vantaggio di una produzione sempre costante. Durante gli anni ’60 la confezione diventa di vetro marrone scuro e anche le bottigliette mignon mantennero la stessa estetica. Anche ai giorni nostri il Vov è sinonimo di liquore all’uovo e da sempre è un leader indiscusso nei reparti dei liquori all’uovo. Ora la confezione è una bottiglia in vetro bianco-opaco che ricorda proprio il guscio dell’uovo. Il suo gusto è davvero inimitabile, buonissimo, in cui si sposa perfettamente il tuorlo zuccherato con il marsala; dalla gradazione moderata ma non troppo.

Importantissimo agitare bene la bottiglia prima di versare il Vov; suggerimento che appare sull’etichetta, in modo da amalgamare bene gli ingredienti in quanto l’alcool, essendo più leggero del tuorlo, tende a staccarsi e ad affiorare in superfice. Potrete guastarlo una volta agitato bene, freddo, liscio o sul gelato, oppure anche leggermente scaldato per le giornate invernali piu fredde

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