Le prime barbatelle di Merlot furono piantate negli anni ’70.Nel  1991 nasce Lamaione, cavaliere solitario, potente e fiero nel panorama di Montalcino. La tipologia del suolo è caratterizzata da terreni argillosi ricchi di calcaree e di elementi minerali. Un pregiato vino, vinificato con uve di merlot in purezza al 100%. Per la vinificazione si lascia il vino in macerazione per 4 settimane. Segue la fermentazione malolattica svolta immediatamente dopo quella alcolica. Segue l’affinamento in barriques nuove di rovere francese al 90 % e di un passaggio per il 10 % in barrique di secondo passaggio. Il tempo di affinamento è di 24 mesi in barrique seguito da un ulteriore periodo di affinamento di 12 mesi in bottiglia. Il suo colore è un rosso rubino intenso, con profondi riflessi violacei. Il suo bouquet regala emozioni uniche; il frutto è il protagonista principale, con note che spaziano dal frutto di bosco del mirtillo dolce e maturo,  alla ciliegia. Seguono poi le note terziarie e tostate di cioccolato e caffè. Infine spiccano la liquirizia e la menta. In bocca l’attacco è deciso, se ne percepiscono al contempo l’ampiezza e la dilagante profondità; la trama tannica è fitta, intensa, morbida e vellutata. Il finale è estremamente lungo, con sensazioni fruttate nette e bilanciate da eleganti note balsamiche. Si abbina alle perfezione con i piatti da lunghe cotture come un brasato, uno spezzatino o un filetto di manzo arrostito.