Memorie Rosato Fondo Antico 75cl

Memorie Rosato Fondo Antico 75cl nasce dalla lavorazione delle uve di Fondo Antico, portata avanti dalla famiglia Polizzotti- Scuderi con grande passione, avviene tramite le più innovative tecnologie, seguite da un meticoloso controllo durante tutte le fasi di produzione.
L’affinamento avviene in barriques di rovere Francese, fino alla messa in bottiglia per un ulteriore periodo di maturazione.
Il vino Rosato Memorie è un vino rosè ottenuto da uve Nero d’Avola, fermentato ed affinato in legno.
Si presenta di un bel colore rosa tenue.
Le note olfattive rievocano sentori fruttati di more, di ribes, di fragoline, di ciliegie e di melagrana.
Al palato si mostra fresco e vellutato con leggero tono speziato. Il finale è elegante e suggestivo.

Ricorda il vino di un tempo, quando nelle cantine di ogni famiglia, la botte di vino rosato era alimento e simbolo antico celebrativo di unione” Al naso si apre con sentori  di vino maturato in botte, un vino intessuto di storie, di tempo che scorre.. Il vitigno è il Nero d’Avola che affiora con delicate note varietali di more e ciliegie. Al palato è sapido e lungo, con un corpo avvolgente che un lungo affinamento deve dare.

Vinificazione

Macerazione delle bucce per qualche ora, pressatura e fermentazione in botti da 25 hl e in barriques di rovere francese.

Abbinamenti

suggeriamo l’uso dei molluschi, dalle ostriche alle lumache; dei pesci grassi, dei formaggi erborinati, come dei risotti mantecati. Ottimo l’abbinamento col tartufo. Interessante anche a fine pasto.

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