Mormoreto 2020 in Cassa Legno 75cl

Mormoreto 2020 in Cassa Legno 75cl All’aspetto questo spettacolare vino della Tenuta di Nipozzano si presenta di colore rosso rubino intenso e impenetrabile. Il profumo è complesso, ricco di frutti rossi come mora e lampone, vi è equilibrio tra le note di mandorla amara, confettura di fico e le note speziate di chicco di caffè tostato, burro di cacao, nota vanigliata leggera. Al gusto è fresco, complesso, persistente, equilibrato i tannini sono integrati con il corpo del vino. La componente acida è importante e si va ad unire elegantemente con quella alcolica. Note di frutti di bosco come mirtillo, confettura di mora.

La vendemmia delle uve del vigneto Mormoreto è avvenuta manualmente in cassette da 15 kg. Dopo una prima cernita dei grappoli in vigna, questi sono ulteriormente selezionati al loro arrivo in cantina. Questa cura del dettaglio garantisce la massima qualità possibile.La fermentazione alcolica è condotta ad una temperatura controllata e ha avuto una durata di 10 giorni. La macerazione è definita sulla base della degustazione e si conclude nell’arco di un mese. Dopo la svinatura il vino si è completato portando a termine la fermentazione malolattica.In barriques di rovere francese, dove è rimasto per i successivi due anni, fino al momento dell’imbottigliamento. I successivi mesi in bottiglia hanno consentito a Mormoreto di affinare, esprimendosi al massimo della sua eleganza e potenzialità.

Un vino ottimo con preparazioni di carne a lunga cottura come brasati, stracotti e carne in umido. Perfetto con formaggi stagionati. Va servito ad una temperatura di massimo 18°C in calice ampio che favorisce l’ossigenazione.

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