Baglio Diar Dida 75cl

Baglio Diar Dida 75cl è un catarratto 100% adatto per chi gradisce un bianco di struttura e persistenza. Punto al naso sprigiona piacevoli sentori di anice e vaniglia, mentre in bocca si evidenzia la nota di conserva di limone e nocciole tostate. Dopo tre mesi in acciaio, a differenza degli altri bianchi, Dida affina tre mesi in barriques.

Vendemmia: Il Catarratto viene raccolto nelle notti tra la terza e quarta settimana di settembre.

Vinificazione: Dopo una pressatura molto soffice delle uve, la fermentazione si compie ad una temperatura di 15°C per 15 giorni.

Affinamento: Il vino successivamente matura per per 3 mesi in barriques e 3 mesi in vasche d’acciaio. Affinamento in bottiglia: per almeno 1 mese.

Note organolettiche: Di colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati, Dida al naso offre profumate note di fichi secchi insieme a piacevoli fragranze di anice e vaniglia. Al palato mostra una buona struttura e un’ottima persistenza accompagnata da una rinfrescante mineralità e una vivace acidità. Si distinguono in bocca sentori di
conserva di limone, albicocca matura, nocciole tostate e tartufo.

Abbinamenti: Accompagna bene arrosti di carni bianche,
crostacei alla griglia e verdure trifolate. Da provare con carpacci di carne affumicati e formaggi erborinati.

Come servirlo: Esprime il meglio di sé in calici baloon di buona ampiezza servito ad una temperatura di 10°C.

Lo sapevi che: Il Catarratto è uno dei vitigni
più antichi in Italia e l’autoctono più coltivato in Sicilia?

Baglio Diar Dida 75cl: la storia

Azienda vitivinicola di Marsala, nata dalla dedizione e l’impegno della famiglia Di Girolamo che fin dai primi anni ‘50 è legata alla produzione del vino.

Baglio Diar, segue una viticoltura certificata biologica, nel pieno rispetto del territorio e per garantire la massima qualità e sicurezza dei propri prodotti.

Nei vigneti sono coltivati prevalentemente vitigni autoctoni e le bottiglie si presentano con un design esclusivo per esaltare la cultura siciliana tanto nel bicchiere quanto in etichetta.

La linea base è chiamata Terroir, comprende due blend che in etichetta raffigurano l’immagine stilizzata, dagli apprezzamenti dove sono stati coltivati: il bianco si chiama Diornu e il rosso Disira. La selezione di punta è denominata Wine Art e celebra l’incontro tra la letteratura siciliana con i vitigni autoctoni dell’isola, infatti i nomi e la grafica delle bottiglie prendono spunto dei romanzi di Pirandello e Verga.

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