Etna Rosso DOC “Mofete” Palmento Costanzo 75cl

Palmento Costanzo produce pregiati vini Etna DOC nella contrada di Santo Spirito; una piccola perla incastonata sulle lave del vulcano. Luogo caratterizzato da una notevole biodiversità e vulcaniche brune. La vendemmia del Mofete è manuale e si svolge nella seconda decade di Ottobre; La fermentazione avviene in acciaio attraverso lieviti indigeni selezionati. Dal colore rosso rubino tenue, offre note di frutti rossi ed una lieve speziatura, cui fanno seguito sentori di cenere vulcanica. Al palato è fresco con tannini dolci e chiusura sapida.

L’Etna Rosso “Mofete” è un vino dal carattere vulcanico. Nasce dalla selezione delle migliori uve di Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio delle contrade nord dell’Etna. L’affinamento in parte in acciaio e in parte in botti grandi di legno lascia spazio ai toni primari fruttati e speziati dell’uva. Il sorso è elegante, minerale, fresco e dai decisi tannini

Etna Rosso DOC “Mofete” Palmento Costanzo 75cl: la distilleria

L’Etna Rosso “Mofete” della cantina Palmento Costanzo è un vino rosso raffinato ed elegante prodotto sul versante settentrionale del Monte Etna, in contrada Santo Spirito a Passopisciaro.  Il “Mofete”, che prende il nome dall’ultima manifestazione gassosa dell’attività vulcanica, è ottenuto da un blend di uve Nerello Mascalese, in prevalenza, e Nerello Cappuccio. Le vigne, situate tra i 680 e i 750 metri di altitudine con esposizione nord, sono allevate con il sistema ad alberello, sostenuto da pali di castagno a protezione dei forti venti. I terreni sono composti principalmente da sabbie vulcaniche nere e brune, con sassi e rocce effusive. La cantina Palmento Costanzo, attenta ai valori della tradizione e della qualità, lavora per valorizzare al meglio i vini del territorio applicando i metodi previsti dall’agricoltura biologica.

Il “Mofete” Etna Rosso è prodotto con uve raccolte a mano verso la seconda metà di ottobre, cercando di mantenere basse le rese per pianta, che in questo modo possono generare uve di maggiore qualità e concentrazione.

L’Etna Rosso “Mofete” di Palmento Costanzo si presenta alla vista di un colore rosso rubino di media intensità. Al naso compaiono aromi di frutta rossa fresca, tra cui la ciliegia e il ribes, di mora, note floreali di rosa, sentori speziati di pepe nero e di erbe selvatiche che ne aggiungono tipicità. In bocca è succoso, di buona corposità, fresco e caratterizzato da tannini decisi ben presenti e da un finale sapido in chiusura di sorso.

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